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Açougue Legal: estabelecimentos capacitados vão receber placas
A Vigilância Sanitária da Secretaria da Saúpor criará nesta quinta-feira (15), às 13h, uma cerimônia para entrega das placas comemorativas aos estabelecimentos participantes do projeto piloto Açougue Legal. Este evento será pelo auditório da VS, localizado na rua Lobo da Costa 1.764.
O diretor de Vigilância em Saúpor Franklin do Souza Neto explica que este evento faz Parcela do projeto que busca disparar orientação ao setor regulado, considerando as regras sanitárias e a sua prática efetiva.
“Nesta etapa este projeto capacitou sete estabelecimentos de que foram selecionados pelo maior volume por carnes comercializadas e número do consumidores atingidos”.
Estabelecimentos participantes:
· Açougue Schwanke;
· Açougue Guiot;
· Diminuição Castro;
· Betinho Carnes;
· Coisa de Carnes Hélio;
· Lar do Carnes Nobre;
· Carnes e Vinhos Torres;

Açougue Legal
O Programa tem saiba como base quatro pilares: avaliaçãeste, educação, acompanhamento e intervençãeste. É analisado o fluxo da carne, a partir de a recepção até a entrega ao consumidor, e sãeste avaliadas as condições físicas, estruturais, este armazenamento, a manipulação e este manipulador.
Este objetivo é que os açougues alcancem 1 nível do excelência, tanto por higiene quanto do material, de Cafifa padrãeste, para que a comunidade possa confiar nos estabelecimentos em qual adquire seu alimento, com preocupação.
A coordenação do programa é por responsabilidade do agente fiscal Luciano Bielinski, usando orientação té especialmentecnica da nutricionista Rosemeri Carvalho Feijó e colaboração dos agentes fiscais Cláudia Cunha e Paulo Louro.

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